Nombre de personnes : 2

 

Préparation : 10 minutes 

 

Cuisson : 15 à 20 minutes

 

Ingrédients :

 

• 2 truites arc-en-ciel entières de 200-250 grammes chacune

• 1 grosse gousse d'ail

• 40 grammes d'amandes éfilées

• huile d'olive

• 2 citrons

• 2 cuillères à café de sucre blanc

• 4 pommes type Pink Lady

 

Recette :

 

 

1 - Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).

 

2 - Hâcher la gousse d'ail et la mettre dans une poêle préalablement chauffée avec une cuillère à soupe d'huile. 

 

3 - Ajouter les amandes effilées et laisser dorer en remuant très régulièrement. 

 

4 - Saler, poivrer et huiler légèrement les truites puis les mettre dans un plat allant au four.

 

5 - Mettre au four entre 15 et 20 minutes en arrosant les truites du mélange d'ail et d'amandes puis vérifier la cuisson de temps en temps      (car peut varier en fonction de l'épaisseur des truites).

 

6 - Pendant la cuisson du poisson, couper des pommes en lamelles.

 

7 - Les faire mariner 5 à 10 minutes dans un mélange de citron et de sucre jusqu'à la dissolution du sucre.

 

8 - Faire chauffer ensuite dans une poêle ce mélange à feu vif pour dorer les pommes et baisser ensuite à feu moyen durant 5 minutes. 

 

9 - Retirer les truites du four et les accompagner avec les pommes dorées.

 

C'est prêt ! Bon délice !