Nombre de personnes : 2

 

Temps de préparation : 20 minutes

 

Ingrédients :

 

• 250g de filet de boeuf ou de rumsteak

• 1/2 oignon blanc

• 40g de câpres

• 1/2 botte de persil plat

• 2 jaunes d'oeuf

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 cuillères à soupe de moutarde

• 2 cuillères à soupe de ketchup

• 1 cuillère à café de Tabasco

• Sel/Poivre

 

• Quelques tranches de pain

 

Recette :

 

1 - Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, la moutarde, le ketchup, le sel et le poivre.

 

2 - Hacher la viande au couteau (environ 3 à 5 mm d'épaisseur).

 

3 - Hacher le plus finement possible les câpres, le persil et l'oignon.

 

4 - Tout mélanger dans le saladier et bien mélanger. Selon l'envie, agrémenter avec un peu de tabasco.

 

5 - Ajouter les jaunes d'oeuf au mélange ou bien les disposer sur le tartare une fois celui-ci servi.

 

6 - Former les tartares grâce à des cercles de présentation pour tartare ou, à défaut, dans une tasse ou un petit bol.

 

7 - Réserver au frais (environ 30 minutes, veiller à ce que la viande ne soit pas trop froide).

 

8 - Servir avec quelques tranches de pain grillées, une salade ou des frites.