Nombre de personnes : 4

 

Temps de préparation : 4h

 

Ingrédients :

 

• 4 souris d’agneau

• 2 cuillères à café de cumin en poudre

• 1 cuillère à café de cannelle

• 4 grosses cuillères à soupe de miel liquide

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1.2 kg de rattes du Touquet (pommes de terre)

 

Recette :

 

1 – Faire préchauffer le four à 200°C
 

2 – Chauffer 4 grosses cuillères à soupe de miel au micro-onde (15 secondes) afin de le liquéfier.
 

3 – Mélanger avec le cumin, la cannelle et l’huile d’olive.
 

4 – Badigeonnez au pinceau les souris d’agneau du mélange précédent.
 

5 – Enfourner pendant 30 minutes dans un fond d’eau.
 

6 – Jusqu’à la fin de la cuisson et toutes les 15 minutes, récupérer le bouillon au fond du plat et arroser les souris.
 

7 – Baisser à 90°C et laisser pendant 3h en continuant de l’arroser.
 

8 – Une heure avant la fin, ajouter les rattes du Touquet badigeonnées d’huile d’olive.
 

9 – Servir chaud.