Nombre de personnes : 4

 

Temps de préparation : 20 minutes

 

Ingrédients :

 

• 5 gésiers de canard confits (bocal 365g)

• Mélange mesclun et mâche

• 6 œufs

• 200g de tomates cerises

• Huile d’olive

• Vinaigre

• Une cuillère à soupe de miel

• Moutarde à l’ancienne

• Sel/Poivre

 

Recette :

 

1 – Faire bouillir de l’eau pour les œufs.
 

2 – Laver les tomates cerises et les couper en 4.
 

3 – Préparer la vinaigrette (vinaigre balsamique, miel, moutarde à l’ancienne puis huile d’olive).
 

4 – Cuire les œufs 5 minutes dans l’eau bouillante
 

5 – Sortir les gésiers de canard confit du bocal, enlever le maximum de graisse et les passer 2 minute à la poêle à feu moyen.
 

6 – Stopper la cuisson des œufs dans l’eau glacée et les écaler.
 

7 – Disposer dans chaque assiette le mélange de salades et les tomates cerises.
 

8 – Couper les œufs en 4 et les mettre par dessus.
 

9 – Ajouter les gésiers
 

10 – Assaisonner avec la vinaigrette.

 

11 – Servir chaud/tiède.