Nombre de personnes : 2-3 (plat principal)

 

Préparation : 40 minutes

 

Ingrédients :

 

• 1 tasse de quinoa (entre 150 et 180 grammes)

• 200 à 300 grammes de pois-chiches, égouttés & rincés

• 1 oignon émincé

• 1 poivron en dés

• 1/2 concombre

• 1/2 de botte de persil plat coupé finement

• 1 gousse d'ail

• 2 citrons

• Huile d'olive

• 1 cuillère à café de sucre

• Sel et poivre du moulin

 

Recette :

 

1 - Faire cuire le boulghour selon les indications du paquet.

 

2 - Emincer l'oignon, l'ail et le poivron. Pour adoucir le goût de l'oignon, on peut le laisser tremper quelques minutes dans un bol d'eau                    froide.

 

3 - Couper le concombre en dés et haché le persil. Rincer les pois-chiches.

 

4 - Mélanger le boulghour refroidit avec tous les ingrédients précedemment préparés.

 

5 - Mélanger le jus des citrons avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter le sucre, le sel (environ 1/2 cuillère à café et le poivre).

 

6 - Selon les goûts, on peut ajouter du cumin et de l'aneth.

 

8 - Déguster bien frais.

 

Bon délice !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Source : http://www.onceuponachef.com/2013/02/bulgur-salad-with-cucumbers-red-peppers-chick-peas-lemon-and-dill.html