Nombre de personnes : 4

 

Temps de préparation : 1h45

 

Ingrédients :

 

  Poulet rôti :

 

• 1 poulet à rotir (entre 1,2 et 1,4 kg)

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive mélangées avec 10 cl d'eau

• 1/4 cuillère à thé de thym séché

• 1/4 cuillère à thé de romarin séché

• 1 gousse d'ail hachée finement

• 2 1/2 gousses d'ail pelées

• 1/2 citron coupé en deux

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de poivre

 

  Pommes de terre à l'ail et au persil :

 

• 1 kilo de pommes de terre type Ratte du Touquet

• 3 ou 4 belles gousses d'ail

• 1 demi botte de persil

• 3 cuillèrres à soupe d'huile d'olive

 

Recette :

 

  Poulet rôti :

 

1 - Préchauffer le four a 220°c (thermostat 7).

 

2 - Dans un petit bol, bien mélanger l'huile et l'eau..

 

3 - Rincer la cavité et l'exterieur du poulet, éponger avec du papier essuie-tout.

 

4 - Replier les ailes sous le poulet et degager avec soin la peau des poitrines. frotter la chair en dessous de la peau avec le mélange        d'huile ainsi que la cavité et l'extérieur du poulet.

 

5 - Mettre les gousses d'ail, le citron et les herbes dans la cavité.

 

6 - Ficeler les pattes ensemble.

 

7 - Saler et poivrer.

 

8 - Déposer le poulet sur la grille du four ou dans un plat.

 

9 - Faire rôtir 1h30.

 

10 - Important : arroser le poulet toutes les 10 minutes d'un mélange d'eau et d'huile d'olive. Le poulet sera plus tendre.

 

11 - Sortir le poulet du four puis le découper.

 

  Pommes de terre sautées à l'ail et au persil :

 

1 - Préchauffer l'huile dans une grande poêle.

 

2 - Mettre les pommes de terre à feu vif une dizaine de minutes en les retournant régulièrement.

 

3 - Baisser le feu et laisser cuire tranquillement une quinzaine de minutes, toujours en remuant de temps en temps.

 

4 - Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter l'ail et le persil haché 3 ou 4 minutes, à feu vif.

 

5 - Lorsque l'ail est légèrement grillé, sortir de la poêle l'ensemble et servir chaud avec le poulet.