Nombre de personnes : 6

 

Temps de préparation : 20 minutes + 3h

 

Ingrédients :

 

• 1,5 à 2 kg de viande de boeuf (macreuse, plat de côte, queue, paleron)

• os à moelle (selon le goût)

• 6 pommes de terre

• 4 poireaux

• 4 carottes

• 2 navets

• 1 branche de céleri

• 1 oignon piqué de clous de girofle

• 1 bouquet garni

• Sel/Poivre

 

Recette :

 

1 – Faire revenir la viande dans une marmite (ou un autocuiseur) avec un peu de matière grasse.

2 – Pendant ce temps, éplucher les poireaux, carottes, navets et céleri et les couper en gros morceaux.
 

3 – Verser d’un seul coup sur la viande 3 l d’eau, ajouter les légumes coupés, le bouquet garni, saler et poivrer.
 

4 – Laisser cuire 3h à très petit feu (1h30 à l’autocuiseur).
 

5 – Faire cuire séparément les pommes de terre. 30 min avant la fin de cuisson du pot au feu, ajouter l’os à moelle et les pommes de terre.
 

6 – Servir chaud avec des cornichons et de la moutarde.