Nombre de personnes : 4

 

Temps de préparation : 1h30

Ingrédients:

 

•  400 g de gigot d’agneau

•  8 feuilles de brick

•  1 courgette

•  50 g d’amandes effilées

•  50 g d’abricots secs et 50 g de raisins secs, et 3 ou 4 pruneaux d'Agen

•  4 cuillère à soupe d’huile d’olive

•  3 cuillère à soupe de miel liquide

•  30 g de beurre

•  1 cuillère à soupe de ras el hanout ou un mélange d'épice

•  30 grammes de pistaches

•  sel et poivre

 

Recette :

 

1 - Laisser gonfler les abricots secs et les raisins dans un bol d’eau chaude.

 

2 - Hacher la viande au couteau.

 

3 - La faire revenir 5 min dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d’huile chaude, du sel, du poivre et la moitié du cumin.

 

4 - Laver et éponger la courgette. La raper gros.

 

5 - Faire revenir 10 minutes dans l'huile d'olive restante. Saler et poivrer.

 

6 - Mixer les amandes, les pistaches, les raisins secs et les pruneaux. Ajouter le miel et les épices (+ sel/poivre).

 

7 - Préchauffer le four à 180°C.

 

8 - Sur une feuille de brick, déposer une 1/8ème de la préparation. Former un triangle (sceler avec un mélange épais eau-farine) ou une aumonière (fermer avec un pic en bois).

 

9 - Les badigeonner de beurre fondu.

 

10 - Enfourner 10-15 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient dorées.

 

11 - Servir chaud.