Nombre de personnes : 4

 

Temps de préparation : 1 heure

 

Ingrédients :

 

• 400g de riz rond

• 4 ailes de poulet

• 4 pilons de poulet

• 250 g de mélange de fruits de mer décortiqués, surgelés (calamars, moules, crevettes, coques...) 

• 2 gros oignons

• 4 gousses d'ail

• 1/2 chorizo

• 1 poivron rouge

• Bouillon cube

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 25 cl de vin blanc sec

• Sel & poivre

 

  Pour le mélange d'épices à paella :

 

• Paprika

• Curry

• Safran

• 4 cuillère à soupe de concentré de tomate

 

Recette :

 

1 - Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante additionnée d'1 bouillon cube pendant 10 min environ (il doit être encore ferme).

2 - Ecraser l'ail & couper les oignons en rondelles. Couper le poivron en lanières.

 

3 - Faire cuire le poulet dans un peu d'huile d'olive bien chaude avec l'ail et la moitié des oignons. Saler et poivrer. 

4 - Dans la poêle à paëlla, faire chauffer une cuillère d'huile d'olive et faire revenir le poivron.

5 - Ajouter le 2ème oignon en rondelles & les fruits de mer égouttés. Laisser revenir jusqu'à ce que le tout ait bien réduit.

6 - Rajouter 5 cuillères à soupe de mélange d'épices à paëlla et le poulet (à ajuster selon le goût).

7 - Verser le vin blanc et couvrir.

 

8 - Faire cuire le tout à feu doux jusqu'à ce que le tout ait pris une couleur jaune-orangé.

9 - Ajoutez le riz & bien mélanger. Terminer la cuisson du riz à couvert et à feu doux.

 

10 - Faire revenir des tranches de chorizo & l'ajouter sur le plat.

 

11 - Servir chaud.