Nombre de personnes : 6

 

Temps de préparation :  20 minutes

 

Ingrédients :

 

• 800 g de noix de St Jacques

• 1 boîte de lait de coco (50 cl)

• 1 boîte de crème liquide allégée (20 cl)

• 4 épices

• Gingembre

• Curry

• Purée de piment rouge

• Beurre

• Sel

• Poivre

 

Recette :

 

1 - Mettre les noix de St Jacques 15 minutes avant dans un mélange lait-eau. Egoutter.

 

2 - Faire griller les noix de St Jacques avec une noix de beurre et les épices dans une poêle chaude : 1 minutes 30 par côté.

 

3 - Réserver les noix.

 

4 - Verser le lait de coco et la crème liquide dans la poêle, avec le jus de cuisson.

 

5 - Faire réduire 10 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement et ajustant les épices si besoin.

 

6 - Ajouter les St Jacques dans la poêle et les réchauffer quelques minutes à feu doux.

 

7 - Servir avec du riz basmati.

 

 

Source : http://www.marmiton.org/recettes/recette_noix-de-st-jacques-au-lait-de-coco_50089.aspx