Nombre de personnes: 2 personnes

 

Préparation :  10-15 minutes

 

Cuisson :  10 minutes environ

 

Ingrédients :

 

• 2 kilos (ou litres pour les plus petits mangeurs) de moules

• 15 cl de vin blanc

• 2 cuillères à soupe rases de curry (curry doux ou curry de Madras selon vos goûts)

• 15 cl de crème fraîche légère (15%)

• 40 grammes de beurre

• 1 échalotte

• 1 oignon

• 2 pincées de safran

• 1/4 de botte de persil plat

• Poivre

 

Recette :

 

1 - Faire fondre le beurre dans une casserolle et y faire rissoler l'échalote et l'oignon finement hachés. 

2 - Ajoutez alors le vin blanc puis le safran et laissez à feu moyen 2-3 minutes.

3 - Triez et rincez les moules, les mettre dans la casserolle puis parsemez-les avec le curry.
 

4 - Ajoutez la crème fraîche, le persil, puis remuez.

 

5 - Couvrir la casserolle et laisser cuire environ 5-6 minutes.

 

6 - Laisser réduire à feu doux en remuant les moules régulièrement.

 

8 - Versez les moules dans un grand plat qui maintient la chaleur afin qu'elles restent chaudes à table. 

 

Vous pouvez accompagner ces moules au curry de salade mélangée, de frites ou même de riz.

Astuce bonus : arrosez légèrement les frites ou le riz avec le jus des moules. Les plus gourmands en seront ravis !

 

Bon délice !