Nombre de personnes : 4

 

Temps de préparation : 45 minutes

 

Ingrédients :

 

• 1 mangue coupée en tranches

• 4 magrets de canard

• 2 c à s de pâte de curry rouge

• 1 citron vert

• 50 cl de lait de coco

• 2 échalotes

• 1 c à s d’huile d’olive

• 1 c à s de sauce soja salée

• 1 c à s de sauce de poisson

• 1 petit bouquet de persil

 

Recette :

 

1 – Emincer l’échalote et la faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
 

2 – Nettoyer les magrets de canard : ôter la peau et les nerfs éventuels. Détailler en petites tranches.
 

3 – Saisir les tranches dans la poêle. Ajouter la pâte de curry rouge, le lait de coco, la sauce soja et la sauce de poisson.
 

4 – Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.
 

5 – Pendant ce temps, découper les mangues.
 

6 – Ajouter le tout dans la poêle avec le jus de la moitié du citron vert.
 

7 – Laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires. Le lait de coco doit avoir totalement réduit.
 

8  – Décorer avec le persil.
 

9 – Servir chaud avec du riz basmati.