Nombre de personnes : 4

 

Temps de préparation : 15 minutes

 

Ingrédients :

 

• 600 g de tellines ou de coques ou de petites palourdes

• 500 g de linguine

• 4 à 6 belles gousses d’ail

• 1 verre de vin blanc sec

• 40 g de beurre

• 4 cuillères à soupe de persil haché grossièrement

• Huile d’olive

• Sel/Poivre

 

Recette :

 

1 - Dégermer et hacher l’ail.

 

2 - Faire chauffer à feu moyen un fond d’huile dans une poêle.

 

3 - Ajouter les coquillages et remuer.

 

4 - Ajouter le fin, le beurre et l’ail. Saler et poivrer généreusement.

 

5 - Quand les coques s’ouvrent, ajouter le persil en remuant. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Couvrir et réserver.

 

6 - Cuire les pâtes selon les indications du paquet (10-12 minutes)

 

7 - Mélanger les pâtes aux coquillages en ajoutant 2-3 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes.

 

8 - Réchauffer à feu doux quelques minutes & servir chaud.