Nombre de personnes : 4

 

Temps de préparation : 20 minutes

 

Ingrédients :

 

• 500 grammes de gambas fraîches

• 500 g de linguines

• 4 cuillères à soupe de pesto rouge

• 100 grammes de pignons de pin

• Parmesan frais

• Huile d’olive

• Sel/Poivre

 

Recette :

 

1  - Faire chauffer à feu moyen un fond d’huile dans une poêle et faire bouillir de l'eau dans une casserole pour la cuisson des pâtes

 

2  - Ajouter les gambas décortiquées dans la poêle et remuer de temps en temps pendant 3 ou 4 minutes

 

3  - Rajouter le pesto rouge aux gambas et remuer à feu doux

 

4  - Saler et poivrer légèrement le mélange gambas & sauce au pesto rouge

 

5  - Rajouter les pignons de pin une minute ou deux avant la fin de la cuisson

 

6  - Cuire les pâtes selon les indications du paquet (10-12 minutes)

 

7  - Réchauffer à feu doux quelques minutes & servir chaud.

 

8  - Dresser les assiettes en mettant les pâtes puis la sauce au pesto et les gambas

 

9  - Parsemer le tout de quelques copeaux de parmesan frais et servir chaud: