Nombre de personnes: 4

 

Temps de préparation: 30 minutes

 

Ingredients:

 

• 4 tomates coeur de boeuf

• 200 grammes de chèvre frais

• 1 grosse aubergine

• basilic

• huile d'olive

• fleur de sel

• poivre

 

 

Recette:

 

 1 - Couper tous les légumes: les tomates en tranches d'1 cm, et 5 mm pour les aubergines.

 

 2 - Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.

 

 3 - Mettre les aubergines coupées dans la poêle et laisser cuire quelques minute à feu vif afin qu'elles soit légèrement grillées mais                 toujours fondantes au milieu. Réserver.

 

 4 - Commencer par mettre une tranche de tomate dans une assiette, puis tartiner cette tranche de fromage de chèvre frais. Ajouter                 ensuite une tranche d'aubergine grillée. Répéter l'opération plusieurs fois.

 

 5 - Une fois les tomates et les aubergines utilisées, parsemer le dessus de basilic et d'huile d'olive. Ajouter de la fleur de sel et du poivre         selon vos envies.

 

 6 - Servir, et à consommer sans modération.