Nombre de personnes: 8-10

 

Préparation : 20 minutes + 30 de repos + 30 minutes de cuisson

 

Ingrédients :

 

• 350g de beurre

• 350g de sucre

• 670g de farine

• 4 oeufs+ 1 pour dorer

• 1 pot de confitures de cerises noires (la moins sucrée possible, idéalement <50g de sucre pour 100g)

• 1 sachet de levure

• 1 moule à manqué de 25cm

 

Recette :

 

1 - Couper de beurre un dés.

 

2 - Mélanger la farine, le beurre, le sucre, la levure, 2 oeufs & 2 jaunes d'oeuf (avec les mains ou avec une cuillère en bois).

 

3 - Former une boule avec la pâte sans trop la travailler.

 

4 - Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.

 

5 - Préchauffer le four à 220°C.

 

6 - Couper la pâte en deux parts égales.

 

7 - Etaler chaque boule de pâte avec un rouleau à patisserie (ou une bouteille rincée). La première doit avoir environ la taille du                  moule et la deuxième légèrement plus grande (+2-3 cm).

 

8 - Déposer la première pâte (la plus petite) dans le moule.

 

9 - Etaler la confiture de cerises noires en évitant les bords.

 

10 - Recouvrir de la deuxième pâte, rabattre les bords et souder les deux pâtes en appuyant avec les doigts.

 

11 - Battre légèrement un oeuf et dorer le dessus.

 

12 - Enfourner environ 30 minutes.

 

13 - Servir frais.