Nombre de personnes: 4

 

Préparation : compter 40 minutes et au moins 1 heure pour la marinade

 

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients :

 

• 400 grammes de rumsteck ou de filet de boeuf

• 2 gros oignons jaunes

• 4 cm de racine de gingembre fraîche

• 3 cuillères à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

• 1 cuillère à café de curry jaune

• 2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm

• 3 cuillères à soupe de sauce saté

• 2 piments oiseaux

• 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide

• 2 carottes rapées

• 1 demi concombre émincé

• 8 feuilles de laitue émincées

• 200 grammes de riz basmati (ou perfume rize ou encore riz sauvage)

• 2 cuillères à soupe de cacahuètes pilées

• 2 cuillères à soupe de ciboulettes hachée

 

Recette :

 

1 - Peler et rapêr le gingembre au dessus d'un bol.

 

2 - Ajouter la sauce soja, le nuoc-mâm, le curry, le vinaigre de riz et le saté.

 

3 - Mélanger.

 

4 - Couper les deux piments en tout petits dès et la viande en fine lamelles.

 

5 - Laisser mariner la viande dans la sauce, au frais pendant au moins une heure afin de l'attendrir le plus possible.

 

6 - Eplucher et émincer les oignons.

 

7 - Faites chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les oignons et les piments à feu vif pendant 5 minutes.

 

8 - Ajouter la viande égouttée et faire sauter 2 minutes.

 

9 - Verser la marinade, mélanger, et laisser cuire encore 3 minutes.

 

10 - Servir très chaud sur les crudités émincées et accompagner du riz (cuit en parallèle de ce plat).

 

11 - Décorer de cacahuètes pilées et de ciboulette ciselée.