Nombre de personnes : 6

 

Temps de préparation : 20-25 minutes

 

Ingrédients :

 

  Bruschettas

 

• 5 tomates de type olivette ou bien 2 tomates normales

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive + 4 pour la salade

• 100 grammes de parmesan frais en copeaux

• 12 tranches de pain de campagne

• 2 gousses d’ail pelées

• 6 tranches fines de jambon de Parme

• fleur de sel, poivre du moulin

 

  Tomates-Mozarella

 

• 6 tomates pour la salade

• 20 grammes de basilic

• 150 grammes de mozzarella de buffle

 

 

 

Recette : 

 

  Bruschettas

 

1 - Retirer les pédoncules des tomates et les mettre 15 secondes dans l'eau bouillante.

 

2 - Les rafraîchir sous l'eau froide, les peler et les couper en petits dès.

 

3 - Les mettre dans un saladier, ajouter la fleur de sel, le poivre, et l'huile d'olive.

 

4 - Faire griller les tranches de pain au four à 180 degrés et quand ils sont légèrement dorés, frotter la surface haute avec les              gousses d'ail.

 

5 - Ajouter ensuite le mélange tomates - huile d'olive en le répartissant correctement.

 

6 - Ajouter une tranche de jambon de Parme sur chaque tranche de pain.

 

7 - Remettre au four à 180 degrés environ 3 ou 4 minutes.

 

8 - Ajouter sur chaque tranche de pain des copeaux de parmesan et mettre le four sur grill ou chaleur tournante à 220 degrès pendant 3 minutes, le temps que le parmesan fonde et soit légèrement grillé.

 

9 - Sortir les bruschettas du four, c'est prêt ! Servir chaud avec la salade de tomates mozzarella.

 

  Tomates-Mozarella

 

1 - Couper les tomates en tranches, la mozarella en petits dés et hacher grossièrement le basilic au couteau.

 

2 - Mettre sur chaque tranche de tomate quelques dés de mozarella, puis le basilic.

 

3 - Selon le goût, saler et poivrer & ajouter de l'huile d'olive et/ou du vinaigre balsamique.