Nombre de personnes : 4

 

Temps de préparation : 50 minutes

 

Ingrédients :

 

 

  Pour les boulettes :

 

• ½ oignon

• 600 g de boeuf haché

• 1 oeuf

• 1 tranche de pain de mie

• 1 cuillère à soupe de chapelure

• 3 cuillères à soupe de poudre de noisettes

• sel, poivre

 

  Pour la sauce :

 

• 1 gros blanc de poireaux émincé en rondelles fines

• 30 cl de lait de coco en boite

• 3 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié) ou d’huile

• 1 cuillère à café de curry

• 1 cuillère à café de garam massala ou épices indiennes (facultatif)

• sel, poivre

 

Recette :

 

   Pour les boulettes :

 

1 – Peler et émincer finement l’oignon.

 

2 – Réhydrater le pain de mie dans un peu d’eau et écraser-le à la fourchette.

 

3 – Dans un saladier, mélanger la viande, l’oignon, le pain de mie, œuf et la chapelure à la main. Saler et poivrer.

 

4 – Former des boulettes entre vos deux mains. Rouler-les dans la poudre de noisette.

 

5 – Dans une sauteuse, les faire dorer dans un peu de ghee et réserver.

 

   Pour la sauce :

 

6 – Laver et émincer les poireaux. Les faire revenir dans la sauteuse sans colorer pendant quelques minutes.

 

7 – Ajouter les épices, le lait de coco, saler et poivrer. Laisser cuire 5 min.

 

8 – Ajouter les boulettes de viande. Rectifier l’assaisonnement au besoin en goûtant la sauce.

 

9 – Couvrir et laisser cuire sur feu modéré pendant 15 min environ.

 

10 – Servir bien chaud avec un riz basmati.