Nombre de personnes : 4

 

Temps de préparation : 40 minutes

Ingrédients :

 

  Steaks d'autruche et sauce d'oignons au curry

 

• 4 steaks d'autruche

• 1 gros oignon

• 2 dL de jus de pomme

• 1 citron

• 2 cuillères à soupe de curry

• 2 cuillères à café de sucre

• 1 pincée de poudre de gingembre

• Sel/Poivre

• Fécule de maïs (Maïzena)

 

  Pommes caramélisées

 

• 3 pommes

• 80g de beurre

 

Recette :

 

  Steaks d'autruche et sauce d'oignons au curry

 

1 - Eminer l'oignon.

 

2 - Mélanger les jus de pomme et de citron, l'oignon émincé, le curry, le gingembre, le sucre, le sel et le poivre dans un saladier.

 

3 - Ajouter les steaks dedans & laisser mariner pendant 2 heures au frais.

 

4 - Filtrer la marinade afin de récupérer les oignons et la viande.

 

5 - Faire revenir les oignons dans un peu de beurre.

 

6 - Délayer une cuillère à café de fécule de maïs dans la marinade, ajouter les oignons et faire chauffer à feu doux.

 

7 - Faire cuire les steaks d'autruche environ 2 minutes de chaque côté (à adapter selon le goût).

 

  Pommes caramélisées

 

1 - Eplucher et couper les pommes en fines tranches.

 

2 - Les faire dorer dans du beurre à feu moyen.

 

3 - Sortir quand elles sont grillées à l'extérieur et fondantes à l'intérieur.

 

  Servir les steaks d'autruche chauds, accompagnés de la sauce et des pommes caramélisées.