Nombre de personnes : 4

 

Temps de préparation : 

 

Ingrédients :

 

• Un gigot d'agneau de 1.5kg

 

• 2 grosses courgettes

• 2 gousses d'ail

• 2 oeufs

• 1 tasse de farine

• 3 cuillères à soupe de fines herbes (thym, romarin...)

• Sel/Poivre

 

Recette :

 

   Gigot d'agneau :

 

1 - Enduire le gigot d'huile d'olive et mettre du poivre.

 

2 - Faire cuire 1h30 à 160°C.

 

   Galettes de courgettes :

 

1 - Peler et râper les courgettes. Les mettre dans une passoire avec du sel et laisser dégorger pendant 1h.

 

2 - Les rincer et les sécher dans un torchon en serrant très fort.

 

3 - Ajouter la farine, les oeufs, les fines herbes, du poivre et du sel. Si c'est trop liquide, ajouter un peu de farine.

 

4 - Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.

 

5 - Quand l'huile est bien chaude, mettre plusieurs cuillères à soupe de préparation, séparées de quelques centimètres. 

 

6 - Laisser dorer 2-3 minutes et retourner. Laisser cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient grillés.

 

7 - Servir chaud.